Matcha

Le Matcha est un produit de luxe pour plusieurs raisons. En premier temps, lors de sa culture, la plante est couverte plusieurs semaines avant la récolte pour que la feuille de thé devienne plus tendre et prenne sa couleur vert vif.

La récolte a lieu au mois de mai, le plus souvent à la main pour ne récolter que les jeunes feuilles. Une fois la feuille séchée, la feuille est appelée Tencha . Elle est par la suite réduite en fine poudre pour donner du Matcha. Le thé Matcha est utilisé dans la cérémonie du thé.

Si vous souhaitez en déguster, il est important de bien le choisir. Pour cela, le Matcha doit être de couleur vive et vert comme la pierre de Jade. Un matcha de qualité sera meilleur et plus facile à faire mousser lors de sa préparation.

L’histoire du thé matcha

À l’origine, le thé Matcha est utilisé pour la cérémonie du thé appelé Cha No Yu . Il n’est pas infusé comme un thé classique, les feuilles de thé sont préalablement réduites en poudres avant d’être battues à l’aide d’un fouet jusqu’à l'obtention d’une mousse.

Chez MaxiCoffee, nous avons sélectionné pour vous une gamme de thé Matcha accessible . Les plus grandes marque proposent des thés Matcha de qualité, vous les retrouverez chez MaxiCoffee : Dammann Frères, Palais des Thés, etc...

Si vous choisissez un thé Matcha en vrac, il est important de le conserver dans une boite hermétique et à l’abri de la lumière . Une fois ouvert, il est conseillé de le consommer dans les 3 mois pour conserver ses bienfaits. Boire du thé Matcha vous apportera de l’apaisement avec ses vertus relaxantes, vous apprécierez ses notes herbacées et naturellement sucrées.

Thé matcha Bio

Comme pour tous les thés, il est toujours préférable de choisir un Matcha issu d’une agriculture biologique . Vous bénéficierez de tous les bienfaits du thé matcha comme les radicaux libres, les antioxydants et les acides aminés. Toutes ses qualités protègent votre organisme contre le vieillissement et éloignent les maladies graves.

La préparation d’un thé Matcha est traditionnellement réalisée avec de l’eau. Cependant, il existe aussi des versions plus actuelles en y ajoutant du lait.

Pour une préparation classique, il suffit de :

• - prendre un bol à matcha (de préférence préchauffé) ;
• - déposer 1 gramme de poudre de thé vert dans le fond du bol ;
• - ajouter un 70 ml d’eau chaude à 70 °C ;
• - munissez-vous du fouet en bambou appelé Chasen ;
• - fouettez le mélange en faisant un “M” jusqu’à l’apparition d’une fine mousse ;
• - déguster !

Le thé matcha se marie parfaitement avec les pâtisseries à base d’amande, comme un financier.

Si vous souhaitez déguster une version lactée ou Matcha Latte , vous pouvez ajouter du lait que vous aurez préalablement chauffé. Il ne vous reste qu’à déguster votre boisson préférée. L’avantage d’une préparation à 70 °C, cela permet de le boire le Matcha directement après sa préparation.

Le Matcha est aussi utilisé pour parfumer des recettes comme des crêpes, des madeleines. Le sucre de la pâtisserie atténue l’amertume naturelle du matcha. Vous pourrez l’utiliser pour réaliser des créations avec votre thé Matcha.